Eliminación de plagas en Pastelería

El buen pastelero, sabe que con la subida de las temperaturas, no sólo afecta a sus productos, si no que pueden propiciar a el riesgo de sufrir plagas.

Las plagas más habituales  que pueden atacar al establecimiento de pastelería son:

  • Cucarachas de cloaca (Periplaneta americana, Blatta orientalis)
  • Cucarachas rubias (Blatella germanica)
  • Hormigas (Linephitema humile…)
  • Polillas de la harina (Plodia interpunctella, Ephestia kuehniella)
  • Ratones (Mus musculus)
  • Ratas (Rattus norvergicus)

IMG_9678Larva de polilla de la harinaIMG_9682

Pupa, metamorfosis de larva (gusano) a adulto (polilla)IMG_9665Polilla adulta

¿Cómo prevenir las plagas?

3 intervenciones pueden reducir las posibilidades de sufrir las plagas en pastelerías:

1) Medidas físicas: Tapar agujeros y juntas, colocar mosquiteras, repasar desagües y posibles comunicaciones con la cloaca. El objetivo de las barreras físicas es impedir o dificultar el acceso de la plaga

2) Hábitos: El orden y la limpieza exhaustivo, impidiendo la existencia de rincones inaccesibles que puedan hacer de reservorio o de reserva alimenticia para las plagas (por ejemplo con acumulación de restos de harina).

3) Control de los proveedores: Revisión periódica de las mercancías. El objetivo es detectar una posible entrada de la plaga a través del género

¿Cómo eliminar alas plagas?

Debido a qué se trata de un establecimiento de Higiene Alimentaria, se recomienda implementar por parte del profesional pastelero un plan de Control de Plagas por parte de una empresa profesional de tratamientos. Homologada y Registrada. El profesional del control de plagas, conoce los detalles y operaciones permitidas en los establecimientos.

Desde insecticidas en gel, trampas de luz ultravioleta para el control de voladores, trampas de feromonas, trampas para roedores, etc…

TrampadeLlum

En caso de incidencia de plagas, nunca deben aplicarse biocidas de uso doméstico

Para conocer más, recomendamos visiten la revista El pastel del Gremio de pastelería

http://www.gremidepastisseria.cat/docs/el-pastis-15-cast.pdf

http://www.gremidepastisseria.cat/docs/el-pastis-15-cat.pdf

 

 

 

Información eliminacion plagas

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